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具体发生的转化作用可以分为两种:酶促氧化作用、微生物作用。 1、酶促氧化作用 是指茶叶接触空气中的氧气，普洱茶香拌普洱茶普裕导致茶叶多酚类物质的氧化。普洱茶主要以云南产地为主，波罗山普洱茶大部分普洱茶品牌基本也都是在云南产区。比较有代表性的普洱茶品牌有大、下关、中茶、八角亭和老同志普洱茶品牌为主，也有不少其他普洱茶品牌。

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